Ce café est cultivé au Sud Ouest du Mexique, sur le terroir de Motozintla dans la région du Chiapas, entre 1200 et 1320 mètres d'altitude.
C'est l'une des régions productrices les plus importantes du Mexique. Elle bénéficie de conditions bioclimatiques exceptionnelles.
Santa Fé est un blend variétal de Catimor, Sarchimor et de Caturra rouge. 
Des notes gourmandes de noisette, d'amande et de chocolat. 
 
INTENSITE
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ACIDITE 
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LONGUEUR 
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