La caféiculture est la principale activité économique dans la région de San Rafel del Norte, à Jinotega sur les pentes de la Cordillère Isabelia. C'est le département ou se trouvent les plus grandes superficies et ou sont produits les plus gros volumes du pays.
Les caféiers sont plantés à une altitude comprise entre 1200 et 1500 mètres d'altitude. 
C'est un blend varietal de Catuai rouge, Caturra rouge, Maragogype et Parainema.
Ce café est cultivé sous ombrage d'arbres endémiques avec des températures annuelles moyennes de 18°C. Il est certifié bio.
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C’est un café équilibré, pour lequel il ressort des notes végétales, ainsi que des touches de cacao et de miel.
Une magnifique longueur en bouche.
 
INTENSITE
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ACIDITE 
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LONGUEUR 
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