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Nous travaillons chaque assemblage comme une véritable recette : trouver le juste équilibre entre intensité, acidité, rondeur et longueur en bouche, tout en permettant à chaque café d’exprimer ses spécificités.

 

Selon les mélanges, nous recherchons des notes plus douces et gourmandes, des cafés plus intenses et généreux, ou encore des profils riches et complexes.

 

La torréfaction, réalisée artisanalement dans le respect des traditions et du savoir-faire de notre métier, permet ensuite de révéler toute la personnalité de chaque assemblage.

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