ORIGINE | Equateur
REGION | Pichincha
TERRROIR | Quito
FERME | Las Terrazas del Pisque
PRODUCTEUR | Arnaud Causse 
ESPECE | Arabica 
VARIETE | Caturra
PROCESS | Lavé
ALTITUDE | 2000m
TYPE DE RECOLTE | Manuelle
 
A PROPOS DE CE CAFE
 
Ce café révèle de belles notes de fruits (ananas, agrumes) en première bouche puis gourmands de caramel et de miel, offre une magnifique longueur en bouche . 
 
L'HISTOIRE DE CE CAFE
 
"La meilleure manière d'intégrer des caféiers dans une forêt ?
C'est de créer soi-même la forêt."
 
"Las Terrazas del Pisque est une ferme particulière. Son propriétaire, Arnaud Causse, a fait pousser une forêt en plein désert pour y planter ses caféiers. 
Située sur le flanc Pacifique de la Cordillère des Andes, les caféiers de Las Terrazas del Pisque comptent sur les 25 essences d’arbres (ingas, acacias, citronniers, avocatiers…) plantées par Arnaud Causse pour trouver de l'ombre.
Il n'utilise aucun pesticide et traite ses caféiers avec des huiles essentielles de tagète, de lavande et de romarin qu'il produit lui-même. Las Terrazas est un véritable micro-écosystème. Les plantes mellifères comme la tagète, la mélisse, l'origan et la lavande permettent à la fois de produire des huiles essentielles et d'accueillir les abeilles pour la production de miel.
Les légumineuses approvisionnent la ferme et fixe aussi l'azote dans le sol. Quant aux arbres fruitiers, ils sont un habitat idéal pour les oiseaux qui en échange mangent les larves de mouches à fruits. La ferme est gérée au quotidien par Wilson, ingénieur agronome avec une forte conscience durable de l'agriculture.
 
Le caturra rouge est une mutation de Bourbon qui révèle toutes ses qualités gustatives lorsqu'il pousse en altitude, comme c'est le cas à Las Terrazas del Pisque."
 
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