Malabar est une région située sur la côte sud-ouest de la péninsule indienne. L'influence des vents marins donnent toute la typicité à ce café. 
Le café nature, est aujourd'hui entreposé dans des espaces de stockage ouverts sur les côtés, où il est ensuite exposé aux vents de mousson. Ce café possède depuis quelques années un signe officiel de la qualité: l'Indication Géographique "Malabar Moussonné".
Café intense et persistant, fortement marqué par des notes épicées et animales
 
INTENSITE
◉◉◉◉◉
ACIDITE 
◉◎◎◎◎
LONGUEUR 
◉◉◎◎◎