Si la plupart des Lapsang sont fumés au bois d'épicéa, celui-ci est exposé sur un feu de racines de pins. Cela évite de trop dénaturer le goût naturel des feuilles de thé noir. Laissez vous surprendre par ses saveurs uniques : le thé Lapsang Souchong est un thé parfumé naturellement qui dévoile des notes cendrées dès les premières gorgées, puis révèle progressivement une saveur boisée généreuse.
Le thé Lapsang Souchong ne subit pas d'autres transformation après les cueillettes, ainsi il contient une forte teneur en antioxydants (comme le thé vert ou le rooibos et dans une moindre mesure le oolong) et offre de nombreux bienfaits.
Il est important de noter que depuis quelques années, les méthodes de fumage du thé ont dû être allégées pour des raisons sanitaires.
En effet, on notait une trop forte présence de gaz carbonique sur les feuilles de thé.
Chez Compagnie & Co, ils ont toujours refusé de faire du faux Lapsang en ajoutant un arôme fumé sur le thé. Ils continuent donc à s'approvisionner auprès de fournisseurs chinois sérieux, mais à cause de ces nouvelles contraintes il se peut parfois que selon les arrivages, le « goût fumé » soit plus ou moins fort, ce qui prouve aussi la méthode artisanale du fumage.
Temps d'infusion : 3 à 5 m
Température de l'eau : 90°C
Lapsang Souchong
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